Съхранение на подправки

36

Подправките са неразделна част от съвременното готвене. Те ви позволяват да създавате разнообразие от вкусове и ястия, дори когато използвате ограничен брой продукти. Но за да се запази вкусът и ароматът на подправките, те трябва да се съхраняват правилно. Например в Индия, която на практика е родината на повечето съвременни подправки, подправката се приготвя непосредствено преди употреба – за щастие има всички възможности за това, тъй като повечето растения, от които се правят подправките, растат в Индия. И този начин на използване на подправката ви позволява да увеличите максимално нейните свойства. Що се отнася до страните, в които подправките и подправките се носят отдалеч, е необходимо да се спазват условията за съхранение, така че ароматът и вкусът на подправката да се запазят правилно.

Как да съхранявате правилно подправките

След закупуване на подправката, най-добре е да изсипете съдържанието на опаковката в контейнер, който е по-подходящ за това. Ако подправката се купува на склад, по-добре е да оставите съдържанието в оригиналната опаковка, но ако опаковката вече е отворена, тогава е по-добре да я излеете в друг контейнер, тъй като в отворена опаковка подправката ще загуби богатството си на вкус и аромат.

Кое е най-доброто място за съхранение на подправки? Не се препоръчва да съхранявате подправки в отворени и прозрачни съдове – не само въздухът, но и светлината могат да навредят на продукта. Най-добрият вариант за съхранение на подправки е консервната кутия. В този случай е важно бурканът да е плътно затворен. В такъв контейнер подправката ще бъде защитена от светлина и въздух. И най-важното – от странични миризми, които са страхотни в нашата кухня. И ако контейнерът не се затвори плътно, тогава чуждите миризми могат да прекъснат аромата на подправката. Също така, консервната кутия ще предпази подправката от нагряване в горещо време, което също може да повлияе неблагоприятно на продукта.

Ако няма консервна кутия, можете да изберете всеки друг контейнер, но е важно да спазвате две ключови условия:

  • Контейнерът за съхранение на подправки трябва да бъде непрозрачен, така че подправката да не е изложена на светлина.
  • Контейнерът трябва да бъде плътно затворен, така че подправката да не е изложена на въздух и миризми.

Къде да съхранявате подправки

И така, с контейнера за съхранение на подправките всичко е горе-долу ясно. Сега възниква въпросът – къде точно да съхранявате подправките. Ако контейнерът за съхранение е непрозрачен и херметически затворен, тогава този проблем не е толкова важен. Ако обаче капацитетът за съхранение оставя много да се желае или подправката се съхранява в оригиналната си опаковка, тогава е важно да изберете по-благоприятно място за съхранение. Неприемливо е да съхранявате подправки просто на масата или на достъпна за светлина повърхност.

Най-доброто място за съхранение на подправки е най-отдалеченото от източници на топлина и недостъпно за светлина, тъй като светлината и прекомерната топлина могат да увредят продукта. Най-добрите места за съхранение на подправки са:

  • Плътно прилепнал бюфет или кухненски шкаф.
  • Хладилник.
  • Килер.

Важно е да се отбележи, че най-добре е да съхранявате подправки далеч от източници на остри и силни миризми. Ето защо, ако в килера или хладилника се съхранява нещо, което излъчва остра миризма, тогава е по-добре да не съхранявате подправки на такова място. Най-добрият вариант би бил да отделите отделен кухненски шкаф за подправки.

Трябва да внимавате при съхранението на подправките, за да не разваляте продукта от неправилно съхранение и когато сте добавили към храната, сте успели да усетите пълния спектър от вкус и аромат на определена подправка. Обърнете внимание и на срока на годност на продукта. Често подправките се използват нередовно и следователно закупената подправка може да се съхранява много дълго, поради което преди употреба трябва да проверите уместността на срока на годност.