юни 21, 2021

e1607976446266

Кимион: полезни свойства

В света на кулинарията са известни много подправки! Някои подправки обаче се чуват постоянно, докато други са по-малко популярни в кухните на дома и ресторанта. Кимионът е подправка, известна още като зира. Днес тази подправка се използва широко при приготвянето на първи и втори ястия. Ето защо мнозина ще се интересуват да научат за ползите от кимион за човешкото тяло, има ли потенциална вреда от използването на тази подправка и как правилно да се използва тази прекрасна подправка? Помислете за характеристиките и характеристиките на кимиона.

Кимион: полезни свойства и противопоказания

Кимионът, или, както го наричат ​​още, зира, е семената на пикантно растение – индийски кимион (да не се бърка с кимион). Кимионът расте главно в азиатските страни. Това е много популярна подправка в Индия. Подправката кимион се добавя към ориз, зеленчуци, зърнени храни, печени продукти и супи. Трудно е да си представим азиатската кухня като цяло без кимион.

Самото растение принадлежи към семейството на чадърите. Тази култура е на една година. За да се получи кимион, се очаква растенията да узреят напълно, след което се отстраняват семената, които впоследствие се изсушават и използват в готвенето и други области.

Кимионът е подправка с подчертан пикантен аромат. В някои отношения тази миризма е подобна на аромата на копър, листа от целина и магданоз. Деликатният аромат и вкус на кимион обаче са по-дълбоки, остри, пикантни. Също така тази подправка се характеризира с наличието на светлина стягащо в аромата.

Кимионът от подправки се състои от следните вещества:

  • витамини А, С, В, Е, К;
  • селен, цинк, магнезий, калий, мед, манган и така нататък;
  • танини;
  • пепел;
  • етерични масла;
  • алкохоли.

На 100 грама продукт:

  1. въглехидрати – 44 грама;
  2. протеини – 17,8 грама;
  3. мазнини – 22,27 грама.

Общото количество калории е 357 Kcal.

След малко запознаване със състава на тази подправка е лесно да се досетим, че кимионът е подправка, която е изключително полезна за човешкото тяло.

Различават се следните характеристики на zira:

  • има тонизиращо действие;
  • формира апетит;
  • подобрява процесите на храносмилане;
  • премахва токсините, токсините и излишната течност от тялото;
  • насърчава резорбцията на новообразувания (не всички);
  • има антисептичен ефект;
  • нежно облекчава болката и блокира възпалението;
  • засяга червата като слабително (леко);
  • повишава имунната защита на организма.

Хората казват, че кимионът е подправка, която предпазва тялото от рак. Може би това е преувеличение. Но кой знае? Също така в народната медицина подправката се използва за лечение на суха кашлица, бронхит, синузит. Кимионът е добър като профилактично средство срещу стареене и чупливост на тъканите и кръвоносните съдове. Кимионът има благоприятен ефект върху нервната система. Тази подправка е полезна за мъжкото и женското тяло. Кимионът е естествен афродизиак.

0987654567890„

Подправката помага за повишаване на либидото при жените, помага за поддържане на мъжката сила. По време на кърменето продуктите на основата на кимион спомагат за увеличаване на лактацията (необходима е консултация с лекар). За жените по време на менструация тази подправка ще помогне да се справят с болката и промените в настроението. Кимионът е полезен и за менопаузата. Тази подправка предпазва нервната система и стабилизира хормоните. С помощта на тази подправка можете да премахнете проблема с метеоризма, чревни колики, диария. Кимионът има антибактериален ефект и предпазва лигавиците от развитието на възпалителния процес. Полезен е и за затлъстели хора, които искат да се справят с проблема с наднорменото тегло. Тази подправка е показана при затлъстяване. С помощта на зира можете да премахнете безсънието и да облекчите нервното напрежение. Подправката има благоприятен ефект върху общото състояние на тялото и настроението.

Разбира се, използването само на една подправка за лечение на болести е неразумно и безполезно! Ето защо, въпреки разнообразието от полезни свойства, не си струва да се разглежда кимионът като лекарство. Само като профилактично или спомагателно средство като част от комплексната терапия и под наблюдението на лекар.

Противопоказания и вреда

Както всеки продукт, кимионът е подправка, която има редица противопоказания.

Не добавяйте кимион към храната си, ако:

  1. има индивидуална непоносимост към продукта;
  2. регистрирана е хранителна алергия към други подправки;
  3. остър период на алергия към всякакви дразнители;
  4. обостряне на язва на стомаха или дванадесетопръстника;
  5. чревно разстройство от инфекциозен (друг) план;
  6. детска възраст до три години.

Всъщност кимионът има много малко реални противопоказания. Ако има съмнения относно допустимостта на яденето на кимион при хронични, остри заболявания, по-добре е да зададете въпроси на специализиран специалист.

Подправка кимион: приложение

Кимионът е широко използвана подправка в кулинарията! Тази ароматна добавка се използва в ястия с ориз и зеленчуци. Използва се и за създаване на маринати, сосове, сосове, дресинги. Азиатските рецепти за супи често включват добавяне на кимион. Също така си струва да се отбележи, че кимионът може да се намери в сложни подправки. Например в някои случаи тази подправка се добавя към къритата. Традиционно кимионът се добавя към известната арменска подправка Чаман. Интересна особеност на кимиона е, че подправката се съчетава добре с други подправки. Например, хармония може да се постигне чрез комбиниране на кимион и куркума, червен пипер, люта чушка, берберис, сушен чесън. Добавете кимион към печени продукти. Тази ароматна подправка придава на брашнените продукти пикантен вкус и аромат,

етнонаука

Кимион семена се използват в народната медицина. На базата на тази добавка се правят инфузии, подправката се добавя към отвари и смеси от сметана. Има огромен брой рецепти, при които кимионът е основното или допълнителното вещество, насочено към лечение на заболявания на черния дроб, сърцето, кръвоносните съдове, горните дихателни пътища, репродуктивната система и т.н. Поради огромния списък с полезни качества на кимион, тази подправка може да се намери в различни продукти. С помощта на тази добавка те не само лекуват и предотвратяват заболявания, но и коригират фигурата, грижат се за красотата на кожата, косата и ноктите.

Подправка с кимион: къде другаде да добавите?

Ако торбичка кимион лежи наоколо в кухненския шкаф, тя ще може да намери приложение дори без да постигне кулинарни подвизи. Не е нужно да готвите зеленчуков пилаф, ризото, супа-пюре или да печете пълнозърнест хляб, за да използвате кимион. Тази подправка може да се добави към затоплящи напитки. Няколко зърна кимион ще направят чая тонизиращ и ароматен. Тази напитка ще помогне за облекчаване на умората и отпускане на мускулната тъкан. Водата, вливана със зърна кимион, е полезна за отслабване. Вливаното от кимион растително масло е полезно за борба с артрита и други ставни заболявания. Зира се добавя към хумус – известно ястие от нахут! Няколко зърна от тази подправка няма да навредят на маските за коса и тяло. Кимионното масло е част от продукта за възстановяване на силата, растежа и блясъка на косата.

Как да замените кимиона?

Кимионът е подправка с много специфичен вкус и аромат. Толкова е уникално, че намирането на алтернатива не е лесно. Е, няма подправка в света, която да е много подобна на кимиона. Но ако наистина имате нужда, можете да експериментирате.

Когато готвите, вместо кимион, можете да използвате:

  • копър,
  • ким,
  • кориандър,
  • сух магданоз.

Ако няма кимион, но има смеси, трябва внимателно да проучите състава. Кимионът е подправка, която се съдържа в къри, гарам масала и няколко други пикантни комбинации.

Как се използва кимион?

Отделно трябва да се каже, че кимионът се продава най-често под формата на зърнени храни. По-рядко можете да намерите подправка на земята. Ако имате избор, най-добре е да изберете първия вариант. Необходимо е да се смила подправката точно преди приготвянето на ястието. Това ще запази по-богат аромат. Най-често кимионът се добавя към много ястия под формата на пълнозърнести храни. За това зърната се запържват предварително, докато се получи тъмен цвят. По този начин е възможно също така да се постигне разкриването на аромата и вкуса на подправката.

В заключение бих искал да опиша още малко тази прекрасна подправка, представена ни от слънчева Азия!

Кимионът е различен.

Разграничете:

  • бял,
  • черен кимион,
  • буний.

Това са различни сортове подправки, които се отглеждат в полетата на Таджикистан, Йемен, Саудитска Арабия и така нататък.

Най-често срещаният е бял кимион. Именно това разнообразие от подправки можем да открием най-лесно в хранителните магазини, на пазарите на нашата страна.

Ето една толкова интересна подправка, която е вкусна, ароматна и здравословна!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *