юни 24, 2021

indiisko orehche

Индийско орехче

Индийското орехче е подправка, широко известна в света на кулинарията, традиционната медицина и други приложения. Подправката е известна със своя пикантен аромат, пикантни вкусови нотки и много полезни свойства.

Намирането на индийско орехче по нашите географски ширини не е никак трудно. Въпреки че расте предимно в тропическите гори. Отдавна тази подправка беше открита от жителите на Европа. И оттам популярността на подправката се разпространи почти по целия свят. Днес със сигурност без никакви затруднения можете да закупите точното количество свободно течаща ароматна подправка, наречена „индийско орехче“. Но, разбира се, преди да използвате тази ароматна ароматична добавка за каквато и да е цел, трябва да се запознаете със свойствата, присъщи на продукта.

Как расте и изглежда индийското орехче

Преди да говорим за ползите или вредите, е важно да разберем какво представлява подправката с индийско орехче.

Тази подправка се получава от плодовете на индийското орехче, което расте в тропиците и се отглежда с цел извличане на тази подправка. Има повече от 300 разновидности на индийско орехче, но само 80 сорта имат същия вкус и аромат. На външен вид плодът на индийско орехче наподобява кайсия или слива. Орехът е затворен в твърда обвивка с разделителни мембрани вътре. Твърдата обвивка обаче първоначално се крие от мазна пулпа, наречена мацис. За да се получи подправката, вътрешната твърда част на плодовете се отстранява и изсушава. Както ядката, така и макисът имат подчертан пикантен аромат. Въпреки това, с твърда мембрана, този аромат и вкус е много по-ярък и продължава по-дълго.

По време на периода на цъфтеж индийското орехче е покрито с ярки малки цветя – камбани с бледожълт цвят. През периода на узряване на дръжката се образува сочен жълт еластичен плод. Щом дойде време за завършване на цикъла на зреене, горната обвивка се разпада на две половини. И отдолу е сърцевината, която ние познаваме като индийско орехче.

По време на пълния период на узряване ядката се събира, желаната част се отделя, изсушава и натрошава. В допълнение към фината суспензия, ореховото масло се получава от ореха чрез използване на специални технологии за пресоване.

Индийско орехче: полезни свойства и противопоказания

Индийското орехче е подправка, която се слави с много полезни свойства! В крайна сметка, ако погледнете състава на този продукт, лесно е да се досетите защо е толкова ценен и защо е толкова популярен в целия свят.

Енергийна стойност на 100 грама суха суспензия на индийско орехче:

  • протеини – 20 g;
  • въглехидрати – 7,3 g;
  • мазнини – 50 г;
  • вода – до 10 g;
  • полезни фибри – 0,3 g

Това е много калоричен продукт – 525 Kcal на 10 g обща маса. Трябва обаче да се помни, че яденето на твърде много индийско орехче е не просто невъзможно, но и малко вероятно да работи. Тази подправка има прекалено мазен и пикантен вкус.

Този продукт съдържа също такива вещества като: етерични масла, витамини С, А, Е, желязо, калций, магнезий, фосфор, флуор, пектин, катехини, сапонини и др. Разглеждайки такъв състав, разбирате, че това подправките определено ще донесат.

Индийско орехче: полезни свойства

Когато ядете подправка с индийско орехче, си струва да запомните, че този продукт е добър за профилактика и лечение на много проблеми.

Този продукт допринася за:

  • укрепване на нервната система;
  • отстраняване на възпалителния процес;
  • премахване на подуване на корема, метеоризъм;
  • укрепване на тъканите и кръвоносните съдове;
  • подобряване на кръвообращението в мозъка;
  • премахване на безсънието и засилване на защитата срещу стрес;
  • подобряване на апетита;
  • профилактика на артрит, артроза, остеохондроза;
  • подобряване на функционирането на бъбреците и на отделителната система като цяло;
  • намаляване на синдрома на болката;
  • отпускане на мускулната система след натоварване.

Също така трябва да се помни, че индийското орехче произвежда енергиен прилив в тялото. Състоянието на възбудена нервна система след ядене на индийско орехче може да продължи до 3-4 часа. В някои случаи това е полезно, но може да бъде и вредно. Ето защо не трябва да злоупотребявате с тази подправка.

Отделно бих искал да отбележа ползите от подправките за мъжкото и женското тяло. Що се отнася до жените, за тях е полезно да добавят индийско орехче в храната си, защото подправката има подчертан антистресов и аналгетичен ефект. Това е особено ценно по време на менопаузата и менструацията. Също така, използването на индийско орехче помага да се поддържа красотата на кожата, косата, здравите зъби и венците. В плодовете на индийското орехче има много мастни киселини и витамини, които спомагат за укрепването на тъканите и блокират разрушителното действие на патогенните бактерии и гъбички. Смята се, че подправката има антиейдж ефекти. Ако консумирате подправката умерено, но редовно, можете да помогнете на тялото си да поддържа младост и свежест, поне за периода, за който наистина е възможно да го направите.

Мъжете също ще се радват да знаят, че индийското орехче е подправка, която запазва и стабилизира мъжката сила. В народната медицина дори има рецепти за приготвяне на продукти на основата на индийско орехче, които повишават потентността. Е, тъй като тази подправка е полезна за нервната система, мъжете ще оценят ефекта й. В края на краищата животът на силния пол е пълен със стресови ситуации, нервни и физически пренапрежения.

Що се отнася до детството, информацията тук е двусмислена. От една страна, индийското орехче е полезно за детския организъм, защото образува мощна антибактериална и антивирусна защита. От друга страна, този продукт не се различава по ниска алергенност и стимулира нервната система. Това означава, че децата (до 12-15 години) могат да използват тази подправка в малки количества и под наблюдението на педиатър.

Вредата от индийското орехче

Нито един билков продукт не е перфектен! Съществуват редица противопоказания за ядене на индийско орехче.

Не трябва да ядете тази подправка:

  • по време на бременност;
  • кърмене;
  • при деца под 15-годишна възраст;
  • с нарушения на нервната система;
  • хранителни алергии;
  • нарушение на концентрацията на внимание;
  • в острия период на настинки с висока температура;
  • с епилепсия;
  • хипертония.

Също така, при наличие на някакви хронични заболявания и патологични състояния, трябва да се консултирате със специалист относно допустимостта на ядене на индийско орехче и дозировки.

Само по себе си индийското орехче може да бъде както изключително полезна, така и доста опасна хранителна добавка. Факт е, че тази подправка е надарена със способността да „разклаща“ нервната система и може да провокира алергична реакция. Затова трябва да опитате тази подправка за първи път с повишено внимание. В никакъв случай не трябва да превишавате нормата на консумация на индийско орехче, а също така да игнорирате списъка с противопоказания.

Как да консумираме индийско орехче

Както беше посочено по-рано, индийското орехче е подправка, с която трябва да се внимава. Най-лесният начин е да си купите готова суспензия за пикантни храни и да прочетете информацията на гърба на чантата. Обикновено там се изписва оптималното количество подправка, което може да се сложи в ястието. Е, струва си да запомните, че максималното количество индийско орехче на ястие (4-5 порции) е 2-3 грама или на върха на чаена лъжичка / нож. Не трябва да приемате твърде много от тази подправка. Първо, прекалено пикантен вкус може да съсипе ястието, вместо да добави пикантна нотка към него. На второ място, индийското орехче е тежка подправка за черния дроб и нееднозначно за нервната система.

Къде да добавите индийско орехче

Използването на тази подправка е толкова разнообразно, че всички варианти и видове ястия, към които е добавена нотка индийско орехче, просто не се броят.

Но ние ще се опитаме да изброим най-популярните употреби на индийско орехче за кулинарни цели:

  • сладки сладкиши и сладкиши;
  • шоколад;
  • зеленчукови супи и бульони;
  • ястия от бяло зеле;
  • гъбени кулинарни състави;
  • сосове;
  • кафе, какао, горещ шоколад, чай, топло мляко;
  • картофено пюре, сладки картофи, ряпа;
  • тестени ястия, италиански тестени изделия.

Въпросната подправка често се добавя към тези и други кулинарни шедьоври. Също така, подправката се използва широко в народната медицина, козметологията, ароматерапията. Мускатовите нотки могат да се различат в масата на модерните парфюмни композиции.

Как да заменим индийско орехче

Тази подправка има доста значителни и общи противопоказания. И затова хората често трябва да отказват да използват индийско орехче. Но какво може да го замести?

Можете да замените индийско орехче със следните подправки:

  • бял пипер;
  • джинджифил;
  • карамфил;
  • канела;
  • комбинация от настъргани орехови ядки и канела.

Разбира се, ястието няма да се загуби, ако не добавите към него тази известна подправка. Възможно е да не успеете да възпроизведете вкуса, който искате. Но ако причината да спрете да ядете индийско орехче е сериозна, тогава няма какво да правите. И ако просто не можете да си купите подправка, трябва внимателно да проучите състава на подправките в смесите. Много често индийското орехче се включва в състава на многокомпонентните подправки.

Индийското орехче е разнообразно и привлекателно за кулинарни специалисти и народни лечители. Не напразно подправката е популярна повече от няколкостотин години. Това е наистина добра подправка, от която се нуждаете и можете да я използвате, за да украсите ястия и да получите някакъв положителен (лечебен, козметичен ефект). Основното нещо е да подходите компетентно към такива въпроси, след като сте проучили цялата необходима информация.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *