септември 18, 2021

Koriandar

Виж какви са полезните свойства на Кориандър

Кориандърът е доста разпространена подправка у нас! Тази подправка се цени и обича от кулинарните експерти по целия свят. Благороден пикантен аромат, едва забележим пикантен вкус – това не е всичко, с което кориандърът е забележителен. Полезните свойства на тази подправка са широко известни. Често се включва в народните рецепти за приготвяне на лекарства за различни заболявания. Привържениците на здравословната диета вярват, че като включите тази подправка във вашата диета, можете значително да укрепите тялото си и да донесете много ползи за здравето.

Кориандър: полезни свойства и противопоказания

За да говорим за ползите или опасностите от яденето на кориандър, струва си да разгледаме по-подробно каква е тази подправка.

Кориандърът е подправка, която се получава от части (семена) от едногодишна билка от семейство Umbelliferae, род Coriandrum. Ядат се и пресни листа и стъбла на това растение. Всеки знае такава пикантна билка като кантарион. Това е кориандър, или по-скоро определена част от растението, използвана прясна.

Полезни свойства на кориандъра

Кориандърът е подправка, наситена с много вещества, полезни за човешкото тяло. Следователно, тази подправка е толкова ценна в готвенето и други цели.

Пикантните семена съдържат:

  • пектин;
  • рутин;
  • фолиева, аскорбинова киселина;
  • натрий, желязо, фосфор, флуор, мед, калий, калций;
  • витамини В, С, А, РР;
  • етерични масла.

100 грама от продукта представляват:

  • 23 ккал;
  • мазнини – 0,5 g;
  • протеини – 2,3 g;
  • въглехидрати – 0,9 g

Поради насищането с витамини и минерали, кориандърът дава на човешкото тяло несъмнени ползи.

Подправката има следните терапевтични и профилактични свойства:

  • укрепване на имунитета;
  • укрепване на кръвоносните съдове;
  • хипотензивен ефект;
  • антимикробно и противовъзпалително действие;
  • поддържане на здравето на ставите, укрепване на костната и мускулната тъкан;
  • антивирусен ефект;
  • благоприятен отговор от страна на хемопоетичната система;
  • подобряване на храносмилателния тракт;
  • релаксиращ ефект върху нервната система;
  • лек антистрес ефект;
  • премахване на отоци, подобряване на отделителната система;
  • диуретично действие;
  • укрепване на венците;
  • премахване на метеоризъм и колики;
  • нормализиране на гликемичния профил при захарен диабет тип II;
  • аналгетичен ефект.

Това не е пълен списък на положителните качества на кориандъра. Подправката е наистина добра като надеждно тонизиращо и превантивно средство. Възможно е обаче да се постигне положителен резултат, като се използва тази подправка в храната само при едно условие. Не трябва да има противопоказания за употребата на кориандър.

Възможна вреда от използването на подправки

Кориандърът, както много билкови продукти, не е перфектен. Използването на тази подправка трябва да се подхожда внимателно и да се проверява за противопоказания. Особено важно е да се консултирате със специалист в случаите, когато човек има хронични заболявания, които изискват специални диети, или изразена хранителна алергия към пикантни гастрономически съставки.

Също така, противопоказание за употребата на кориандър може да бъде:

  • хипотония;
  • остра фаза на стомашно-чревни язви;
  • коронарна болест на сърцето;
  • инфаркт на миокарда;
  • съдова тромбоза;
  • повишена киселинност.

Що се отнася до използването на подправката по време на бременност и кърмене, няма абсолютни противопоказания. Струва си обаче да се консултирате със специалист. В някои специални случаи може да се наложи да се откаже употребата на тази подправка през посочените периоди.

За децата кориандърът може да се добавя към ястията не по-рано от 3-годишна възраст. Въпросът е в общите ограничения и спазването на препоръките за бебешка храна. Смята се, че богатите на подправки ястия са нездравословни за младото растящо тяло. И само от 3-годишна възраст можете постепенно да включите някои подправки в диетата на детето.

Експертите смятат, че кориандърът е една от най-малко алергенните подправки. Много хора понасят тази подправка много добре, дори и с анамнеза за хранителни алергии. Не трябва обаче да разчитате на случайността. Ако имате алергия, консултирайте се с Вашия лекар и опитайте внимателно подправката, като постепенно я добавяте към менюто на малки порции.

Кориандър: приложение на подправка

Кориандърът е подправка, която се получава от растение, наситено с полезни вещества. Благодарение на масата положителни качества, подправката е намерила приложение в широк спектър от сфери на живота.

Готвене

Разбира се, на първо място, кориандърът е подправка, която се използва активно в готвенето! Добавя се към първата, втората, зеленчукова, по-рядко комбинация от плодове и горски плодове. Семената на кориандъра могат да бъдат намерени в пикантни смеси. Работата е там, че ароматът на тази подправка е идеално комбиниран с много други пикантни аромати. Кориандърът перфектно съжителства с черен, червен, бял пипер, куркума, сушен чесън, червен пипер, кимион.

Можете да срещнете тази подправка в огромен брой ястия. Те също така добавят кориандър към различни напитки. Подправката придава на топли напитки затопляща, пикантна нотка. В някои страни се ценят кафето и черният чай с добавка на кориандър. Понякога подправката се добавя към печени продукти и сладкиши. Поради това ястията придобиват необичаен вкус и аромат. Е, валидността на използването на кориандър в маринати е малко вероятно да бъде оспорена от никого. Тази подправка се използва в процеса на запазване на заготовки за зимата. Подправката се използва широко при производството на по-сложни смеси от подправки (сосове в пакети).

Алтернативна медицина

Такава подправка като кориандър не може да остане незабелязана от представителите на народната медицина. В крайна сметка толкова много доказани полезни свойства не могат да бъдат пренебрегнати. Следователно, въз основа на тази подправка са измислени огромен брой народни рецепти, за да се отърват от различни заболявания и да стабилизират състоянието на човешкото тяло. Например, кориандърът много често се използва в народната медицина като антипаразитно средство. За да се предотвратят паразити, подправката се добавя към ежедневната диета на човек в риск от инфекция. Ако вече се появи паразитна инфекция, тогава те използват народна рецепта, базирана на кориандър, който действа нежно върху тялото, като същевременно надеждно елиминира проблема без последствия.

Кориандърът е добър и за възстановяване на сексуалната енергия и плодовитост. Първо, подправката е признат афродизиак. На второ място, някои от веществата, съставляващи подправката, имат благоприятен ефект върху женската и мъжката репродуктивна система.

Има рецепти за лечение на заболявания на червата и дебелото черво, където кориандърът играе водеща роля. Например, има известна рецепта за средство за лечение на хемороиди, подуване на корема, запек на базата на тази подправка.

Смята се, че кориандърът е добър за лечение на проблеми с жлъчния мехур. Подправката се използва като ефективно жлъчегонно средство.

Също така тази подправка е включена в някои народни рецепти, насочени към отслабване и прочистване на организма.

Списъкът с възможности за използване на кориандър в традиционната медицина е страхотен. Но трябва да се помни, че всяко такова лекарство може да се използва след консултация и под наблюдението на лекар.

Ароматерапия

Тъй като кориандърът е подправка, богата на етерични масла, често може да се намери в композиции за аромалампи.

Тази подправка може да осигури:

  • релаксираща;
  • тоник;
  • успокояващо;
  • защитен;
  • лек хипнотичен ефект.

Също така маслата, съдържащи се в кориандъра, се използват за създаване на композиции, които възстановяват сексуалната енергия, повишават настроението, подобряват апетита.

Когато се комбинира с други добавки, тази подправка може да осигури различни ползи.

Козметика

Определени части от продукта (екстракти, екстракти, суха основа) от растението, от което се произвежда кориандърът, могат да бъдат намерени в козметичните продукти. Кориандърът се добавя към шампоани и продукти за грижа за косата. Неговите производни могат да бъдат в състава на кремове против стареене, почистващи, тонизиращи серуми. Добавете продукта към продуктите за грижа за тялото, ноктите.

Понякога кориандърът е включен в продуктите за грижа за устната кухина и зъбите (пасти за зъби, изплаквания, дъвки, кремове за венци).

Подправката е толкова гъвкава, че понякога може да бъде забелязана в напълно неочаквани приложения. Например подправката се използва в производството на сапун, пивоварството, производството на колбаси и фармацевтичните продукти.

Как да заменим кориандъра

Случва се така, че желаната подправка не е била в домакинския запас или по някаква причина тази конкретна подправка не може да се използва. Какво да правя тогава? Какво може да замести кориандъра?

Препоръчваме следния списък с подправки:

  • смес от провансалски билки;
  • анасон;
  • босилек;
  • зира;
  • мащерка ;
  • шафран;
  • градински чай;
  • карамфил.

Не, тези подправки не са подобни на вкус и аромат на кориандъра. Те все пак могат да осигурят очаквания кулинарен ефект. И така, разбира се, почти всяка подправка е уникална по свой начин. На практика няма аналози на такава подправка като кориандър.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *