Перфектният никулденски шаран с разкошна плънка – черешката на тортата за празника!

367
шаран
Снимка: supichka.com

Предстои един от най-светлите зимни празници – Никулден ! А какво е Никулден без пълнения Никулденски шаран ? Е, ние имаме за вас перфектната рецепта за пълнен шаран за Никулден и бързаме да я споделим с вас, за да може да си я приготвите за празника:

Перфектният пълнен шаран за Никулден

Продукти:

  • шаран – 2 – 3 кг
  • лук – 500 г, може и праз
  • домати – 200 г + 1 с.л. доматено пюре
  • моркови – 100 г
  • кисели краставички – 120 г
  • гъби – 200 г стерилизирани, може и пресни
  • яйца – 2 броя, твърдо сварени
  • орехи – 100 г, леко натрошени
  • вино – 50 – 100 мл бяло
  • соев сос – 10 г
  • олио – 100 мл
  • магданоз – 1/3 връзка, накълцан
  • черен пипер – на вкус
  • сол
  • универсална подправка – за риба

Приготвяне:

Почистете шарана от вътрешности, хриле и люспи, осолете го хубаво и го оставете да престои за 1-2 часа така.

По желание после може да го измиете, за да не е прекалено солен.

През това време пригответе плънката: загрейте по-голямата част от мазнината и запържете за кратко орехите, Добавете накълцаните ситно лук или праз, щом леко омекне – ситно нарязаните моркови, почистените и ситно нарязани гъби и накрая дребно нарязаните домати. Щом поомекнат, се добавят подправките.

Оставете течността от плънката да се изпари и махнете от котлона. Разбъркайте със ситно нарязаните кисели краставички, натрошените яйца и соевия сос. Накрая се прибавя и прясно скълцан магданоз.

Напълнете шарана с тази смес и го зашийте. Сложете го в намазнена тава, върху кръгчета лук, за да не залепне при печенето. Полейте шарана с бялото вино, намажете го леко с мазнина, а ако ви е останала плънка, я разпределете в тавата около него.

Долейте и малко топла вода, покрийте с фолио тавата и сложете да се пече в умерена фурна за 45 минути до 1 час. След това махнете фолиото и запечете до приятен и лек загар.

Източник: gotvach.bg