юни 24, 2021

коледна капама

Върховна коледна капама – стъпка по стъпка за най-вкусното празнично ястие:

Капамата е едно от най-традиционните коледни ястия в различни кътчета на България. Съчетанието от различни видове месо и зелеви сармички, запечени в глинен гювеч, е невероятно вкусно и ароматно.

Днес ще ви предложим една лесна рецепта за коледна капама , с която ще си оближете пръстите на празниците:

Коледна капама

Продукти:
  • пилешко месо – 1 цяло пилен
  • свинско месо – 500 г
  • телешко месо – 500 г
  • кайма – 300 г
  • смес пушено месо – 300 г гърди
  • колбас – 2 големи наденици по 200 гр.
  • кисело зеле – 1 зелка
  • доматено пюре – 2 – 3 с.л.
  • червено вино – 1 ч.ч.
  • ориз – 120 г
  • олио – 200 мл
  • лук – 3 глави
  • дафинов лист – 3 – 4 листа
  • черен пипер
  • червен пипер
  • чубрица – на вкус
  • сол – на вкус
Начин на приготвяне:

Задушете пилешките дреболии заедно с ориза, част от скълцания лук, малко доматено пюре и подправки на вкус. Напълнете пилето с тази плънка и го зашийте. Отделете към 12 листа от киселата зелка, а останалата нарежете ситно.

Овкусете каймата с подправки и ситно накълцан лук и направете сарми с отделените листа.

В голям гювеч или тенджера сложете част от накълцаното зеле, сарми, цялото пълнено пиле, следва нарязаното пушено месо (може и бекон), нарязаните наденици и пържоли от свинско и телешко. Докато редите може да добавяте дафиновите листа и малко подправки.

Долейте в съда олиото и разтвореното в зелев сок доматено пюре. Долейте и виното, и захлупете съда плътно.

Оставете коледната капама да се пече цяла нощ на слаба фурна.

Да ви е сладко!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *